Мультипечі

Як працює мультипіч

Усередині мультипечі потужний вентилятор жене гаряче повітря навколо продукту з великою швидкістю. Результат близький до смаження у фритюрі, але без занурення в олію: досить кількох крапель або взагалі нічого, якщо продукт достатньо жирний сам по собі. Готування зазвичай швидше за духовку, бо камера маленька й прогрівається за хвилини.

Обʼєм чаші

• 2–3 л — одна-дві порції: перекус, гарнір, розігрів.
• 4–5 л — найуніверсальніший розмір для родини з двох-трьох осіб.
• 6 л і більше — ціла курка або велика порція овочів; корпус помітно більший.

Корисний обʼєм завжди менший за заявлений: продукти викладають одним шаром, інакше гаряче повітря не обтікає їх рівномірно.

Одна чи дві камери

Моделі з двома незалежними зонами готують дві страви одночасно з різними температурами й часом — зручно, коли гарнір і мʼясо мають бути готові разом. Плата за це — габарити й вага. Односекційні компактніші й простіші в обслуговуванні.

Режими, якими справді користуються

Базові — смаження, випікання, розігрів і розморожування; далі йдуть автопрограми під конкретні продукти. На практиці більшість готує на ручному режимі, задаючи температуру й час, а автопрограми використовує як орієнтир. Корисніші за кількість програм дві речі: діапазон температур і наявність попереднього нагріву.

Догляд і матеріали

Чаша з антипригарним покриттям миється легко, але не любить металевих лопаток. Знімна решітка й піддон спрощують очищення. Частина моделей допускає миття чаші в посудомийній машині — позначка про це є в характеристиках. Під час роботи мультипіч викидає гаряче повітря назад, тому їй потрібен зазор до стіни й до навісних шаф.

Дивіться також мікрохвильові печі, фритюрниці та грилі.