Мультиварки

Мультиварка — електричний прилад із герметичною чашею, нагрівальним елементом і мікропроцесором, який автоматично контролює температуру та час приготування. Прилад замінює каструлю, пароварку і частково духовку: тушкує, варить, випікає, готує на парі — і вимикається сам, коли страва готова. Купити мультиварку означає прибрати з процесу постійний контроль: не треба помішувати, стежити за температурою, вгадувати момент, коли знімати з вогню.

Що готує мультиварка і як працюють режими

На плиті тушковане м’ясо вимагає 2–3 години уваги — перевіряти рівень рідини, регулювати вогонь, помішувати, щоб не пригоріло. Мультиварка знімає все це: датчик тримає 85–95 °C самостійно, рідина не википає з герметичної чаші, а таймер зупиняє нагрів рівно тоді, коли потрібно. М’ясо з овочами через 1.5–2 години досягає тієї м’якості, яка на плиті вимагає постійного контролю.

Ранкова каша — сценарій, заради якого багато хто хоче купити мультиварку. Увечері засипати крупу з молоком, виставити таймер на сьому ранку — і прокинутися до готової страви. Режим «каша» повільно доводить рідину до кипіння і тримає температуру томління, поки крупа не розбухне рівномірно. Без пригорілого дна, без молока, що збігло на плиту.

Випікання в мультиварці стабільніше, ніж у більшості побутових духовок. Чаша прогрівається до 160–180 °C і тримає цю температуру без стрибків, тому бісквіти, шарлотки та домашній хліб пропікаються рівномірно без попереднього прогріву. Єдина особливість — кругла форма випічки, продиктована формою чаші.

Окремий клас страв відкриває скороварка. Герметичний клапан утримує пару, тиск зростає до 70–80 кПа, а температура підіймається до 115–120 °C — втричі швидше за класичну мультиварку. Холодець, який зазвичай займає 4–6 годин, у скороварці готовий за 1.5–2 години. Бобові розварюються за 40 хвилин замість двох годин. Обмеження одне — кришку не відкрити під час приготування, щоб спробувати страву чи додати інгредієнт, тиск потрібно спочатку скинути. Купити мультиварку-скороварку варто, якщо холодець, квасоля або тушкована яловичина з’являються в меню регулярно.

Режим «мультикухар» стоїть окремо від решти програм. Замість фіксованого сценарію він дає ручне налаштування температури і часу під будь-який рецепт — від томленої качки до карамелі. Модель із 45 програмами не готує краще за модель із 20, якщо обидві мають «мультикухар».

Незалежно від бренду і ціни, кожна мультиварка включає набір функцій, які спрощують щоденне користування:

• таймер відкладеного старту — завантажити інгредієнти ввечері, виставити час на ранок і отримати готову страву до пробудження;
• режим підігріву — після завершення програми мультиварка автоматично переходить на підтримку тепла, страва не охолоне до вечері;
• знімний паровий клапан — легко розбирається для миття, не накопичує запахи від попередніх страв;
• кошик-пароварка в комплекті — встановлюється над чашею і дозволяє готувати овочі або рибу на парі одночасно з основною стравою.

Усі ці функції є навіть у бюджетних моделях за 1 600 грн, тому при виборі мультиварки орієнтуватися варто не на комплектацію, а на об’єм чаші, потужність і тип приготування.

Tefal, Philips, Moulinex, Redmond — чим відрізняються бренди мультиварок

Tefal будує найширшу лінійку в середньому сегменті. Усі моделі бренду розраховані на чашу 5 літрів із багатошаровим антипригарним покриттям — різниця між ними в потужності (від 750 до 1200 Вт) і кількості автоматичних програм (від 37 до 45). Tefal підходить тим, хто шукає передбачуваний результат без занурення в налаштування: вибрав програму, натиснув старт. Ціна мультиварки Tefal — від 5 200 до 6 400 грн.

Philips заходить із двох боків. Класична мультиварка на 980 Вт із 60 програмами — максимум автоматичних режимів серед усіх брендів за 5 200 грн. Скороварка на 1000 Вт із 30 програмами — верхня межа асортименту за 8 500 грн, розрахована на тих, кому критична швидкість приготування довгих страв. Обидві моделі — чаша 5 літрів.

Moulinex — єдиний бренд, у якого скороварка доступна дешевше за 5 500 грн. Класична модель на 4 літри з 12 програмами коштує 4 000 грн і закриває базові потреби пари. Скороварка на 5 літрів із 21 програмою — 5 300 грн. Для тих, хто хоче спробувати приготування під тиском без переплати за преміум.

Redmond закриває бюджетний вхід. Компактна модель на 3 літри і 500 Вт із 20 програмами, антипригарним покриттям і таймером відкладеного старту — 1 600 грн. Для однієї-двох осіб із щоденним меню з каш, супів і тушкованого м’яса цього достатньо. Купити мультиварку недорого — це саме про Redmond.

Russell Hobbs ставить на матеріали замість програм. 900 Вт потужності, чаша 5 літрів із покриттям підвищеної стійкості, але лише 11 автоматичних режимів — за 6 800 грн. Логіка бренду: менше автоматики, більше довговічності.

Ціна на мультиварки загалом: до 2 000 грн — бюджетні компактні моделі, 4 000–6 500 грн — основний діапазон із чашею 5 літрів, 6 500–8 500 грн — преміум і скороварки. Мультиварка недорого — модель на 3 літри, яка справляється з повсякденними стравами не гірше за дорожчі аналоги. Ціна мультиварки зростає за конкретну функцію — тиск, збільшений об’єм, якість покриття — а не за цифру на панелі.

Як вибрати мультиварку під свої задачі

Вибір, яку купити мультиварку зводиться до чотирьох питань:

1. Скільки осіб у сім’ї — об’єм чаші. 1–2 особи — 3 літри, 3–4 особи — 5 літрів. Чаша на 4 літри — компроміс для пари, яка іноді готує на гостей.
2. Які страви в меню — тип приготування. Каші й супи — класична мультиварка. Холодець і бобові — скороварка. Хрустка скоринка без олії — мультипіч.
3. Як часто готуєте — стійкість покриття. Щоденне використання зношує бюджетну чашу за 1–2 роки. Краще модель із багатошаровим покриттям.
4. Бюджет — що отримати. 1 600 грн — Redmond на 3 літри. 4 000–5 300 грн — Moulinex або скороварка. 5 200–6 400 грн — Tefal чи Philips. Від 6 800 грн — Russell Hobbs або скороварка Philips.

Головне — розуміти, скільки потрібно програм. Модель із «мультикухарем» і 20 режимами дає той самий результат, що й модель із 60 режимами, бо ручне налаштування температури і часу покриває будь-який рецепт. Різниця тільки в комфорті користування.

Мультиварки в OTAK: від вибору до доставки

OTAK зібрав мультиварки Tefal, Philips, Moulinex, Redmond і Russell Hobbs із фільтрами за типом приготування, об’ємом чаші та ціною. Кожна картка товару містить повний перелік характеристик — порівнювати моделі зручно без поїздки в офлайн-магазин.

Доставлення в магазин OTAK безплатне, Нова Пошта привезе замовлення за 1–3 дні. Оплата — карткою онлайн, при отриманні або розстрочкою майже без переплат. Мережа працює з 2004 року і за понад 20 років вибудувала принцип «клієнт завжди правий» — від консультації до гарантійного обслуговування.